65%黑巧克力160克、奶油60克	黄油60克、打发奶油130克
防潮可可粉适量、咖啡豆蔻糖10克

做法

• 1

  巧克力弄碎，越碎融化越快

• 2

  将主料统统放入不锈钢盆，隔水融化

• 3

  约5-8分钟，搅拌至全部融化

• 4

  加入咖啡豆蔻糖粉，搅拌匀称，放凉5分钟

• 5

  奶油打发至中性发泡

• 6

  倒入巧克力酱，搅拌匀称

• 7

  外貌会有空气的气泡冒出，端起盆，轻轻敲桌子，将气泡震出

• 8

  每隔20分钟搅拌一次，约1-2个小时，按温度调整

• 9

  凝聚到这个水平，就可以用了

• 10

  小碗里撒上可可粉

• 11

  用保鲜膜包起来转成一个球，用手搓也可以，我为了照相利便

• 12

  放入可可粉旋转

• 13

  匀称裹上粉即可品尝